Postado em 2/1/2008 10:03 por Henri Guimarães
Espírito Santo: culinária 100% brasileira
De toda a região Sudeste, o estado litorâneo que possui a mais diferenciada e singular cozinha é o Espírito Santo:
Toda a sua culinária foi estabelecida absorvendo diretamente a influência indígena.
Destaque para a 'torta capixaba', que da semana santa foi promovida a item do cardápio durante o ano inteiro...
Em suas famosas moquecas, não há leite de côco ou azeite-de-dendê (a exemplo de outras regiões nem tão distantes...) aqui no Espírito Santo é praticamente obrigatório o uso de muito coentro e urucum.
